凉皮不要出去买了，自己在家就能做，劲道又透亮，面筋同步搞定！最近凉皮这道夏季美食突然在这个冬天火起来了，抖音上好多人都在晒自家制作的凉皮，也有好多人纷纷学习了起来。既然凉皮这么火，那小编也跟个风，给大家带来凉皮的制作教程。学会这道菜谱，再也不用出去买凉皮，自己在家就能做全套，劲道又透亮，还能同时把面筋做好，十分过瘾！这就来跟着小编一起来学习制作这道凉皮吧！面粉、黄瓜、香菜、芝麻酱等食材准备好，和面、洗面，按照步骤就能轻松制作出凉爽过瘾的凉皮，给你的宅家生活加点美味！
凉皮
By西瓜
配料：
面粉两碗、黄瓜一根、火腿一根、香菜几根、精盐少许、芝麻酱少许
烹饪步骤：
1.面粉加水揉成面团，醒半小时以上。注意盖上纱布，以防表皮风干。
2.醒好后的面团加水，洗。
3.就跟洗衣服似的，不断揉搓面团，使淀粉融入水中。
4.基本上要换一次水，将面团洗直发黄，上面有些小孔状，面团就成了面筋。洗的过程中千万注意，洗过的含有淀粉的水倒入一个大盆中沉淀。
5.洗过面团的水放入大盆中沉淀。
6.洗后面团上锅蒸。
7.淀粉沉淀大概一夜，然后将上层清水倒掉。下层淀粉和剩余无法倒出的少量水混合，然后一舀淀粉水倒入平底盆中，隔水蒸熟，就是凉皮了。
8.切好的凉皮，面筋，倒入麻将等调料搅拌均匀即可。
烹饪小贴士：
1、黄瓜，也称胡瓜、青瓜，属葫芦科植物。广泛分布于中国各地，并且为主要的温室产品之一。黄瓜是由西汉时期张骞出使西域带回中原的，称为胡瓜，五胡十六国时后赵皇帝石勒忌讳“胡”字，汉臣襄国郡守樊坦将其改为“黄瓜”。黄瓜的茎上覆有毛，富含汁液，叶片的外观有3-5枚裂片，覆有绒毛。黄瓜是一年四季都能吃到的减肥蔬菜，含水量大，维生素含量高，是非常适合经常食用的绿色蔬菜；2、香菜又名芫荽、盐荽、胡荽、香荽、延荽、漫天星等。为伞形科芫荽属一年生草本植物。最初称为胡荽，英文名CorianderHerb，原产于中亚和南欧，或近东和地中海一带。
大家吃凉皮时喜欢放哪些配料呢？
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