咖喱浓郁，土豆软糯，
胡萝卜带着自身的香甜，
洋葱化入汤汁之中。
吃一口就能感受到，
每种食物特有的淡淡味道，
这么一道层次丰富的
你真的不想试一试吗？
咖喱，是由多种香料调配而成的酱料，常见于印度菜、泰国菜和日本菜等东南亚菜系之中，一般搭配着肉与饭一起吃，味道会更好。
咖喱的主要成分是姜黄粉、川花椒、八角、胡椒、桂皮、丁香和胡荽子等含有辣味的香料。市面上卖的现成的咖喱，有泰国咖喱粉和调味咖喱块。
咖喱粉用水搅拌均匀再放入食材中，咖喱块要等水沸腾后，再放入水中熬煮，期间需要不断翻搅，以免烧糊烧焦或者粘锅底。所以可以按照自己的喜好来选择。
咖喱鸡肉
咖喱配鸡肉可以说是经典绝配了，肉质细嫩酥软的鸡肉外包裹着一层咸香微辣的咖喱，咬上一口，淡淡的辣味中间夹带着肉质的鲜嫩和一丝蔬菜的清香，层次感丰富，色香味俱全，还超级下饭。
材料：大鸡腿、胡萝卜、土豆、洋葱、咖喱块/咖喱粉、葱、蒜、姜、盐、料酒。
制作：
1.备料：将鸡腿洗净，剔去骨头，撕去鸡皮，把剔出的鸡肉切成块备用；胡萝卜和土豆去皮洗净，切大成大点的丁状；洋葱切片；葱切葱花，蒜姜切片，放在一旁备用。
2.起锅烧热水，将鸡腿骨放入锅中煮出高汤，撇去浮沫，过滤后放入大碗中备用。
3.鸡肉放进大碗中，加入适量盐和料酒，腌制20分钟。腌制好后，起锅热油，放入蒜片姜片爆香，然后将鸡肉倒入其中，翻炒至断生后盛碗备用。
4.再次起锅热油，先将洋葱放入其中爆香，再倒入胡萝卜块土豆块，翻炒3分钟后，放入炒好的鸡肉，翻炒均匀。然后倒入鸡骨头熬的高汤，没过食材即可。
5.待火煮开后调至中火，放入咖喱块，搅拌至咖喱块融化，盖上盖子炖煮，期间记得开盖轻轻搅拌几下，以免粘锅。待汤汁呈稠糊状即可撒上葱花出锅。
小意提示：
1.如果是用咖喱粉，就要提前用温水将粉搅匀，然后再放入食材中。
2.最后要把汤汁炖煮浓稠了再出锅，味道会更好。
咖喱炒饭
咖喱不仅浓汤拌饭好吃，炒饭的味道也是一绝~吃多了蛋炒饭，也可以尝试一下别的口味，喜欢吃咖喱味食物的更是不要错过~
材料：土豆、青椒、洋葱、黄瓜、猪肉、咖喱块/咖喱粉、米饭、盐、胡椒粉。
制作：
1.备料：黄瓜和土豆去皮洗净，切丁状；洋葱和青椒洗净切丁；猪肉切丁，咖喱粉兑温水搅匀，放在一旁备用。
2.起锅热油，先放入猪肉，炒至断生后，把其它材料都一并放入，加入适量盐和胡椒粉，炒至断生后加入适量咖喱水，大火收汁。
3.放入米饭翻炒均匀，味道适宜后即可出锅。
小意提示：
1.放入咖喱粉的量根据饭菜的多少和个人口味来定，喜欢咖喱味就多放些。如果要放入咖喱块，记得切碎后再放进去。
2.可以加入任何自己喜欢的菜。
咖喱不仅好吃，
还很营养哦，
回去记得做起来，
简单的美味~
来源：有意思的生活妙招
