泥胡菜，又名剪刀草、石灰菜，具有3大效益
导言
泥胡菜是一种很普遍的蔬菜，深受广大农民的喜爱，深受广大农民的喜爱。不但适用于做汤圆，而且具有很高的营养及医疗作用。但很多人都没有意识到它的重要意义。文章通过对其三种功效的阐述，使广大种植户对其有更深刻的认识。
黄盖菜为上等山蔬
泥胡椒不但在清明时节经常被用来做绿球，还可以用来炒，凉拌，做馅，包水饺。是生产绿色食品的优良原材料，也可取代艾叶、鼠曲草等。据《救荒本草》中所说，江浙一带的农家，每逢清明时节，都会采集泥土做“绿汤圆”。年代大荒期间，很多农户采集这种植物以解渴，所以有“救命菜”之称。
另外，泥胡菜是一种品质优良的野生蔬菜，加工加工后可制成一道美食。如果你在田野里看到了这种植物，千万别放过把它带回家煮汤或者煎着吃。尽管土黄味道很苦，但是只要用小苏打或少许的碱性将其煮沸，就可以去除它的苦涩味道，让它的味道变得更好。
黄姑草的营养价值很高
泥胡菜含有多种营养物质，如膳食纤维，维生素C，胡萝卜素等。另外，还可以改善肠道功能，促进肠道蠕动，特别是经常便秘的农户，可以多摘一些吃。
此外，还有两种富含维生素c和胡萝卜素的物质。在增强机体的免疫功能方面发挥着不可替代的作用。所以，泥胡椒既能满足人们的口味，又有保健作用。对广大农民来讲，正确认识并正确使用其营养价值是十分必要的。
黄荆子具有医疗作用
其既是一种可以吃的植物，又是一种很好的药物。据《贵州草药》记载，其具有清热解毒，化瘀生肉的作用。比如，在乡下，如果有人在野地里受了伤，流了血，就会采集一些泥土胡荽，把它们敲碎，用来医治自己的伤势。
结论
总之，泥胡菜是一种常用的野生蔬菜，在我国乡村地区具有较高的利用价值。其不但是一种很好的食材，而且含有多种有益于人体的营养物质。另外，它还具有一定的医疗价值，在创伤治疗等领域也具有一定的应用前景。
但是，虽然深受广大农户的欢迎与使用，人们对其重视程度却不甚了解。期望藉由此文，能让更多的人认识和利用这一珍贵的文化遗产。
你老家有没有土胡椒？你有没有试着把泥胡椒做成一道可口的菜？大家可以在下面留言，共同讨论这个有意思的问题。
