香菜，又叫胡荽，香荽，属于双子叶伞形科一两年生的草本植物。香菜形似芹菜，可以用来提味，一般在汤，凉菜，面食中都会使用，除此以外，香菜还可以药用，具有开胃消郁的作用，那么种植香菜需要覆盖吗？盖什么最好呢？
香菜的生长习性。香菜是一种低温型蔬菜，可以耐零下一度到二摄氏度的低温，超过二十度就会生长迟缓，它对土壤要求不高，但是必须种植在土壤结构好，保肥保水能力强，有机质含量高的土壤中，这有利于香菜生长和提高产量。覆盖物的好处。香菜生长需要适合的温度，特别是香菜的种子，对温度很敏感，如果不进行覆盖和催芽处理，一般需要二十几天才能发芽。而覆盖薄土可以保持土壤温度和湿度，八九月种植的香菜也可以避免高温暴晒，有利于香菜很好地生长。
香菜种植覆盖什么好。覆盖物的作用除了要保持温度和湿度，还要遮光透气，同时在香菜种子发芽以后方便撤掉。所以农民朋友一般会选择稻草和麦秆，这样东西既遮光又透气，不会造成高温环境。如果是夏天种植，除了覆盖以外，还需要搭遮阳棚来避免高温暴晒。
当然，覆盖物并不是固定的，可以根据自己的条件来选择，我们都知道，香菜种子如果不催芽处理，是很难发芽的，所以覆盖物也可以帮助种子快速发芽，缩短香菜的生长期，而提前上市的香菜，无疑会获得一个好的价格。
香菜的嫩茎和鲜叶都具有特殊的香味，常被用作菜肴点缀和提味，是不少人喜欢吃的蔬菜之一，但是有的人却接受不了，这和个人的喜好有关系。但是总的来说，香菜的价值高，使用范围广，选择规模种植也是不错的致富方法。如果想了解更多的农业信息，欢迎
