一，关于香菜的名称
香菜这个名称是一个大众称呼。它的正式中名叫芫荽（yansui）,芫荽这个名称来源于《本草纲目》，在《中国植物志》中确定为正式中名。芫荽不仅是一个植物种名，也是一个植物属名，即芫荽属。它的别名还有在《本草拾遗》中记载为香荽；在《食疗本草》中记载为胡荽等等。它是伞形科芫荽属一年生或二年生具有强烈气味的草本植物。
原产欧洲地中海地区，我国在公元前一世纪西汉时期，张骞从西域带回的。现在我国东北、华北、陕西、甘肃和南方各地普遍栽培。
二，香菜的成分和用途
香菜的茎叶作为蔬菜和调味香料使用，并且有健胃消食作用。
种子含有芳香油20%左右，可以提取使用。果实药用，
具有驱风、透疹、健胃、祛痰等作用。
据测定，香菜中主要含有脂肪醛、香豆素、挥发油、氨基酸、多种维生素等成分，现代药理学认为具有降血糖、抗氧化、抗焦虑、利尿、降低胆固醇等药理作用。
