天胡荽（学名：Eryngiumfoetidum），又被称为香茅菜、臭芫荽、刺参蓬等，是一种常见的多年生草本植物，属于伞形科（Apiaceae）家族。它原产于拉丁美洲和加勒比地区，也在东南亚、非洲和印度等地广泛栽培和野生生长。
天胡荽具有独特的外观特征，其叶子呈羽状深裂，带有锯齿状的边缘，叶子和茎上都具有刺。花序为球形或圆锥形，花朵小而颜色各异。
天胡荽在烹饪中被广泛使用，尤其在拉丁美洲、加勒比地区和东南亚的菜肴中常被用作调味料和香料。它具有浓郁的香味和独特的风味，类似于香茅和群嗽蓝。天胡荽常用于调制各种蔬菜、肉类和海鲜菜肴，以增添风味。
此外，天胡荽还被传统草药学广泛应用。它被认为具有一些药用特性，如抗炎、抗菌、驱虫和降血压等作用。在一些地方，天胡荽被用于治疗消化问题、风湿痛、感冒等症状。
尽管天胡荽在传统应用中被广泛认可，但其药理作用和功效尚需要进一步的科学研究和确认。因此，在使用天胡荽作为草药治疗或食用时，应适量使用，并遵循医生或中医师的建议。同时，注意可能的过敏反应和药物相互作用，如果出现任何不良反应，应及时就医。
天胡荽被认为对人体有一些潜在的影响，尽管科学研究的数据仍然有限。以下是一些天胡荽可能对人体产生的影响：
1.抗菌作用：天胡荽中的一些化合物被发现具有抗菌特性，能够抑制某些细菌的生长，有助于保护身体免受感染。
2.抗炎作用：天胡荽被认为含有一些具有抗炎作用的化合物，这些化合物可能有助于减轻炎症反应和疼痛。
3.消化促进：天胡荽在民间传统医学中常被用于促进消化和缓解胃肠道问题。据信，天胡荽可能帮助减轻胃气胀、促进胃酸分泌和改善食欲。
4.镇静作用：有些研究表明，天胡荽可能具有镇静和放松的作用，有助于缓解焦虑和压力。
需要指出的是，以上的影响主要基于民间传统使用和部分初步的科学研究结果，仍需要更多的研究来验证和详细了解天胡荽对人体的确切影响机制和安全性。
如果您有特定的健康问题或正在使用其他药物，建议在使用天胡荽作为草药或食用时，咨询医生或专业保健师的建议，以了解对您个人情况的最佳适应性、安全性和适用性。个体差异很大，对天胡荽可能有不同的反应。
