炖羊肉时放这4种香料，保证羊肉鲜嫩香飘百里！
用哪种调味品来炖羊肉？这四味调料不可少，百里香嫩羊羔
羊肉汤是人们喜爱的一道菜，它既可以暖身又可以解馋。但是，要想把羊肉煮得鲜嫩多汁，香味四溢，调料的选用是很关键的。尤其是某些特制的香辛料，不但可以去腥增香，而且可以增加羊肉的味道与层次。
下面，我来为大家介绍4种最重要的小羊羔--小豆，苏木，芫荽子，以及当归。这四种不同的调料，可以保证你煮出来的羊肉味道鲜美。
第一个香味的小豆蔻果
白豆蔻，亦称小豆蔻，是羊肉汤中不可缺少的调味料。小豆蔻具有除腥、去腥、去脂的功效。通过对羊肉进行熬制，使其挥发性物质逐步进入羊肉纤维，达到除腥增香的效果。
特别是小豆蔻的加入，可以中和羊肉的腥气，增加羊肉的风味。同时，可增加羊肉的口感，减少肥腻的感觉。所以，对于那些有羊膻味的人来说，小豆蔻是一种很好的选择。
第二个品种，香辣
山奈也被称为沙姜，是一种经常被用来炖煮食物的调味品。山奈的主要作用是去腥、去毒、改善后味，以及改善腌渍的程度。本品富含油脂及香料成份，可有效中和羊膻味及腐味。
在焖煮过程中，山药的香气会逐步渗透到羊肉中，从而增加羊肉的风味和层次。山药既可提鲜，又可提鲜汤。这一点在经过漫长的炖煮后，尤其是羊肉与汤的完美结合。
第三种香味：胡荽子
胡荽子是一种调味品，被广泛地应用在各类炖品中。芫荽子具有去腥膻、提味、提鲜的功效。香菜种子中含有丰富的挥发油及香料，可有效祛除羊肉的腥膻之气。
煮熟后，香菜种子的香味就会慢慢地散发出去，和羊肉本身的香味结合起来，使得羊肉的味道更佳。胡荽子不但可以提鲜羊肉的味道，而且可以让汤更香浓可口。由于胡荽叶可以调和羊肉与清汤的香味，所以在熬制较长的一段时间里，胡荽叶尤其有效。
第四味，白芷
白芷为常用作煮食调味料，其作用是除腥增香，抑制异味，调和油脂香味。白芷富含挥发油及香料，可有效消除羊膻味。
煮羊肉时，白芷的香味会逐步渗入羊肉，增加羊肉的风味和层次感。它不但可以提高羊肉的味道，而且可以增加羊肉的味道。尤其是在长期炖制的过程中，白芷的效果更为显著，它能让羊肉与汤品之间的香味协调一致。
在炖羊肉的过程中，调料的选用是很重要的。小豆蔻、苏木、胡荽子、白芷是羊肉中不可缺少的4种香辛料，各有各的功效，能让羊肉更鲜香。
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