猪肉太贵吃不起！教你做几道解馋下饭的家常菜，食材鲜美，大口吃
沙枣
泥鳅鱼
成分
泥鳅鱼，辣椒，姜，大蒜，洋葱，烹调酒，盐，豆酱，老萃取，食用油
实践步骤
1.把泥鳅放进密封的袋子里，撒一点盐来封住袋子的嘴，让泥鳅吐出粘液。
2、取内脏清洁，加少许盐于酒中，腌姜片约20分钟。
3.生姜洗净切碎，大蒜去皮切碎，辣椒洗净切碎，洋葱洗净，洋葱切碎备用。
4.用食用油把平底锅加热，用小火炒姜和大蒜，再加点豆酱，放些茴香。
5.倒入泥鳅鱼，煎至泥鳅鱼的两侧变成金黄。
6.加入葡萄酒，把它变老，倒入清水，加盐，糖，醋，煮沸，用小火煮约6分钟。
7.加入辣椒切碎，加入鸡精调料，炒匀，撒上洋葱。
青椒火鱿鱼
鱿鱼、姜、辣椒、料酒、大蒜、盐、油、鸡精、白胡椒、淡酱油
1.鱿鱼洗净内脏，撕去外面的黑色薄膜，洗净后切成细丝。
2、倒入少许冷水，加入鱿鱼、烧酒、生姜、白开水变色，洗净后，沥干水分备用。
3.青椒、辣椒丝、姜丝、蒜皮、切碎。
4.用少许油炒平底锅，炒大蒜、姜和辣椒.
5.加入青椒炒至稍软，炒匀鱿鱼丝。
6.倒入盐，轻酱油，白胡椒，鸡精，炒匀。
辣椒油鱼片
鱼，腌制蔬菜，胡椒，胡椒，鸡蛋，姜，大蒜，干辣椒，盐糖，淡酱油，葡萄酒，生粉，油
1.将鱼切成薄片，用清水冲洗切成的鱼片。
2、放入碗中，倒入葡萄酒、酱油、淀粉、胡椒粉、蛋清均匀混合，再加入食用油腌约20分钟。
3.腌制蔬菜洗净，姜和大蒜去皮，去皮切丝，切干辣椒，洗胡荽，备用。
4.把油倒在锅里，用小火炒胡椒粉。
5.加入生姜、大蒜和干辣椒炒.
6.炒泡菜，炒泡菜味，加适量水煮沸。
7.将汤煮入锅内，加入腌制鱼片，煮约五分钟，撒上洋葱，放入盘内。
8.锅中冲洗，用食用油加热，加入干辣椒和白芝麻拌匀。
9.炒油和香料，撒在煮熟的鱼片上，撒上香菜。
湛江鳗鱼段
黄鳝，青椒，大蒜，姜椒，香菜，料酒，胡椒粉，玉米淀粉，盐，芝麻油，油，糖
1.在平底锅中加入清水煮沸，放入处理过的鳗鱼段中，煮一分钟，将薄膜从洗净的表面及腹部的脏物质中取出，沥干水分，备用。
2、处理原料，大蒜洗平，生姜洗丝，青红辣椒去蒂，洗后切成长段。
3.将生姜碎糖、料酒、食盐、白胡椒和玉米淀粉加入处理后的鳗鱼切片中，腌约20分钟。
4.将食用油放入火锅中，当油温约为70%时，加入腌制鳗鱼段，炒10秒左右。
5.开中慢火炒，在中间不断转动，使鳗鱼部分加热均匀，约3分钟左右鳗鱼节略晒黄，备用。
6.将底油放在平底锅中，加入生姜、大蒜、青椒和红胡椒粉，炒香后放入炸鳗鱼段。
7.加入葡萄酒和盐，在水里放一点水，打开火，收集果汁。
8.加入适量鸡精、芝麻油，将锅及碟中均匀搅匀，撒上香菜。
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