中国可是饮食文化的大国呀，那饮食文化历史老长了，在吃的各种方面都费了不少劲，人们对美食喜爱得不得了。
因为南北方在饮食上有差异，所以有些蔬菜没办法都被两地的人喜欢，不过在国内有5种蔬菜，被大家都一致觉得“不好吃”，你晓得是哪几种不？
咱中国有老多的美食种类了，因为风俗、习惯、背景还有做法都不同，所以各地就都有了自己的美食特点，总体来说呢，还被分成了八大菜系。
山东那儿的鲁菜，有着鲜香焦脆、咸里带鲜的特色，像糖醋鲤鱼、一品豆腐、九转大肠、拔丝山药就是最有代表性的菜，而且山东还是咱国家的大菜园子呢。
发源于江南徽州府的徽菜，有着汤汁很浓、味道又美又甜的特性，八公山豆腐、臭鳜鱼、徽州毛豆腐属于它的经典特色菜。
喜欢吃辣的四川有了川菜，常言说没辣就不快乐，那些菜好多都是麻辣味、酸辣味的，像在国内各地都有的鱼香肉丝、宫保鸡丁、辣子鸡丁、水煮肉片、夫妻肺片，都归在川菜里边。
在三湘四水的湖南有湘菜，跟四川菜挺像的，因为处在湖海边上，所以有香辣、重口的特点，能很好地去湿气，像剁椒鱼头、金鱼戏莲、组庵豆腐这些在当地都是招牌菜。
在广东那地儿的粤菜，这里头还包括广府菜、潮汕菜以及客家菜呢，那些菜都挺适合大众口味的，菜的特点就是围绕着鲜、嫩、滑、香、脆，像白切鸡、叉烧、肠粉、煲仔饭都是当地常吃的。
浙江那可是鱼米之乡，浙菜就在那儿出现了，浙菜对菜品鲜嫩的要求可严了，因为位置的关系，鱼虾特别多，像西湖醋鱼、东坡肉、干炸响铃、荷叶粉蒸肉这些都是浙菜的突出特点。
同样作为鱼米之乡的江苏，它的苏菜跟浙菜挺像的，都看重食物本来的味道，也大都是拿鱼来做菜，有名的在外的狮子头就是从这儿来的，金陵盐水鸭、松鼠鳜鱼也全是当地的有名菜肴。
闽菜是福州菜跟闽越融合成的菜系，主要就是蒸、炸、煎这些做法，味道比较偏淡，大家都知道的“佛跳墙”就是闽菜的招牌，像八宝红鲟饭、荔枝肉、南煎肝也是很有代表性的吃的。
这八大菜系构成了中国独有的饮食文化，不过这可不是全部啊，毕竟那悠久的历史文化，哪能那么简单就被三言两语给涵盖了呀，下面接着讲讲5个大家都公认的“难吃”蔬菜。
网络上冒出了两种人，一种是等自己有了钱，要把全球的香菜都给拔掉，另一种却是，有了钱就把全球都种满香菜，能瞧出来香菜在两个极端边上晃悠呢。
吃火锅时，得是芝麻酱配上半碗香菜，这么吃才够劲呢，对于这类人来讲，香菜就是用来提香的，可喜欢了。
反过来还有一类人，他们吃香菜觉着就是一股臭屁虫味，根本没法咽下去，说不定是头回吃香菜的时候季节不合适，香菜在特定季节就会有臭屁虫那样的味道。
在李时珍的《本草纲目》里早就记过这类蔬菜，叫“胡荽”，实际上香菜这称呼是口语说法，学名叫“芫荽”。
这是张骞出使西域时，从西域弄回来的香菜种子，之后就在本土扎根生长了，一直延续到现在呢，咱国家各省都有栽种。
虽说有些人群不接受香菜，可它的价值挺明显的呀，香菜不光能吃，它的根、茎、叶还都能当药用呢。
吃香菜对人体能起到促进消化的功效，而且里面有人体需要的好多维生素和矿物质呢，先不说那气味，它着实是个“好蔬菜”。
而且香菜可是最早被用在香料制作里的蔬菜呢，说不定你吃的那调味品里就有香菜呢，只是没了原来的味儿罢了。
现在关于香菜的争论依旧挺厉害的，不过也没强求谁必须得吃或者不吃，全凭自己的口味去定。
香椿是咱本土的植物，在古代还被当成贡品呢，可它本身就有股很强烈的味儿，那味儿能让人难受到恶心，所以不太被大家认可。
不过香椿炒鸡蛋可是道美食呢，炒过之后香椿就没那么冲的味儿了，可因为在树上时就招人嫌，做成美食后就更不敢去尝了。
越不好闻、不好吃的食物，往往价值越高，像香椿还能当药呢，能壮阳补虚，也能补肾养头发。
香椿树那可是浑身都有用啊，它的树皮能止血、去热，叶子能消炎解毒，真的是啥都不浪费。
可还是没法改变有些人戴着有色眼镜看它，终归是南北、口味有差别，所以它才不被人接受，但这也不妨碍喜欢香椿的那些人对它特别喜爱。
苦瓜就是因为味道苦才叫这个名儿的，它的形状大多是圆柱样儿的，表皮还有些坑坑洼洼的褶子。
苦瓜那模样长得可真不咋好看，味道更是苦得厉害，闻着倒是还能将就，要是你头一回吃苦瓜，没准直接就给吐出来了，苦得根本咽不下去嘛。
苦瓜是在宋元那时候进到中国来的，一开始在国外它可不是用来吃的，只是用来观赏的，毕竟人得靠吃活着呀，等它来了中国后就被发掘出能吃的用处了。
如今的小孩跟年轻人大多不喜欢吃苦瓜，还老被老一辈念叨。苦瓜能去火、解毒、明目，还能降血糖呢，虽说含量不高，可作用挺明显的，有植物胰岛素的名号。
苦瓜能做的花样可多啦，像凉拌啊，蒸煮啊，还有爆炒啥的，能弄出不一样味道的好吃的呢，虽说苦吧，可对人身体好处大呀，含着泪也得吃喽。
鱼腥草又叫折耳根，主要在南方长，在那也特受人们喜欢，不光能吃，还能当药材使呢。
在水生环境里特别常见，《名医别录》里有写：“长在潮湿的地方，山谷背阴的地方也能蔓延生长，叶子像荞麦还挺肥的，茎是紫红色的，江左那边的人喜欢生吃，关中把它叫菹菜，叶子有股腥气，所以通常叫：鱼腥草”。
看着好像嚼起来会挺干脆的，感觉应该不会难吃，可等你真去尝了就不是那么回事了，它会有股鱼腥味直往你口鼻里钻，北方的朋友可接受不了。
不过本地居民呢，不管是凉拌了用来下饭，还是跟肉一起炒着吃，那都相当美味呢，可外地来的人就很抵触这当地的美食。
鱼腥草本来就是能做药材的，能用来入药，能有清热解毒、帮着促进消化、给消肿消炎的功效。
鱼腥草主要是南方朋友吃，在北方挺少见的，也不咋受大家喜欢，这就是地域造成的饮食差别，你可以不喜欢吃，但得尊重吃它的人。
咱中国那可是幅员辽阔、物产丰富，蔬菜的种类老多了，这也就使得各地饮食习惯不一样。不管喜欢还是不喜欢，那都是能自己去选的，至于说它好不好吃，也不是一个人就能说了算的，那你还晓得有啥“难吃的”蔬菜不？
