“故人具鸡黍，邀我至田家”。出自唐代孟浩然《过故人庄》
现今中国有“八大菜系”，又包含了“煎、炒、烹、炸、炝、煮、焖、烘”等一百多种烹饪技法，可谓一样食材百样吃法。这也是中国多年的历史慢慢发展过来的。如果“吃货”们想穿越回古代，尝尝当时原汁原味的古代菜肴，那就得好好选选了，因为你想吃的，当时可未必有啊。下面就列举一番，看看你最想回到哪个朝代。
秦汉时期
中国自古就是农耕文明立国，秦汉时期农业的谷物种植业得到较快的发展，主食方面主要以稻、黍、稷、麦、菽，通为主，也就是今天的，大米、黄米、小米、小麦、大豆俗称的五谷了。最重要的蔬菜一共只有五种：葵、藿、薤、葱、韭。主要的肉食有猪、羊、鹿、鸡、鸭、鱼，狗也是主要的肉食，“狡兔死，走狗烹”就是在那时流传下来的。
烹饪方式主要是“羹”，就是把肉菜米放在一起烹饪，类似于现在的皮蛋瘦肉粥，蔬菜粥之类的。贵族吃肉羹，平民百姓吃菜羹，秦汉时期没有炒菜，那时的菜更像是今天的凉菜，伴着吃。
魏晋南北朝
魏晋时期主食主要吃“饼”、笼蒸、火烤、油炸的面食都称为饼，菜有韭菜、冬瓜、芋头、萝卜、芹菜、茄子、苋菜等现代人常见的蔬菜，也有诸如蔓菁、胡荽等已退出现代人餐桌的蔬菜。
当时鸡、鸭、猪、羊的养殖比较普遍，而鱼类主要有鲫鱼、鲤鱼、鳝鱼、鲶鱼和虾、蛎等，也出现了最早的水产养殖户。烹饪方式则以蒸、煮为主。
隋唐时期
唐朝人的主食主要是饼和饭，饼有胡饼、蒸饼和汤饼等。当时的肉食，以羊肉为主，猪肉虽有但吃得不太多，由于羊肉膻味大，所以胡椒（能去膻味）在当时很重要，自然价格也高。当时在唐朝有道非常有名的菜“切鲙”，其实就是当今的生鱼片。也是唐朝传到日本，至今又给传了回来。
宋元时期
到了宋元时期，餐饮业就开始极其的发达了，《清明上河图》中有余栋房屋，而餐饮业店铺就接近半数。烹饪的技术也有了很大的发展，煎、炒、爆、炖、炸等烹饪技法在当时均已出现，而且食物储藏保鲜工艺也较前代有提高，像窖藏、冰藏、密封、灰藏、涂蜡等，都是当时常见的食物储藏办法。
像东坡肉、河豚鱼、烤羊腿、火锅、烤饺子等等美食都是那时候开始出现的。最重要的是，由于人民生活文化水平的提高，自宋代开始，人们每天开始吃三顿饭了，而之前的朝代，多数是每天两顿饭。
明清时期
到了明清，在烹饪技术上更加成熟和规范了，有烧、蒸、煮、煎、烤、卤、摊、炸、爆、炒、炙等等。在制作的精细程度上，也是让人十分惊叹的。比如《金瓶梅》中，仅以蛋的做法，就有摊蛋、煨蛋、洒蛋、糟蛋、蒸蛋、煮蛋、饡蛋等等。
而且通过外来食材的传入，大大丰富了原来的菜系和菜式。番茄、辣椒、南瓜、地瓜(甘薯)、玉米、大蒜都是在明代才传入中国的，特别是辣椒的到来，对于中国菜系来说是更是革命性的。没有辣椒，就没有今天的川菜、湘菜。
那好吃的菜肴就更多了，蒸羊羔，蒸熊掌，蒸鹿尾儿，烧花鸭，烧雏鸡儿，烧子鹅……请参看传统相声节目《报菜名》。
各位小伙伴们，你最想回到哪个朝代，吃些什么呢？欢迎
