香菜又叫芫荽，胡荽，是一种适应性强，可四季栽培的蔬菜。主要食用嫩叶为主，在我们云南，是吃米线必不可少的佐料。虽说香菜四季都可以种植，但气温高时容易发生徒长，出芽率也较低，它与芹菜一样有相似的生长条件，就是适宜在温和的季节生长，耐寒性较强。所以香菜最适宜种植的季节是春，秋两季，而在我们南方还加上冬季。春芫荽一般在3~4月份种植，二个月或二个半月就可以釆收。夏季一般在五~六月份播种。40到60天釆收，秋冬季种植的香菜则八月份下旬到九月份上旬播种，当年秋季或冬季收获。那么香菜怎么种呢？播种前，为了使苗出均，对种子要稍做处理，就是在太阳下晾晒后，将种子用手搓开，每亩播种量为1千克。播种的地可做成畦，然后把拌有细沙的籽均匀撒在畦面，种子拌沙撒主要是为了撒种均匀，对种子细小的蔬菜很实用。撒种后可以在畦面上覆盖一些干谷壳，可保湿，降温和防雨打。出苗后，为了加强对幼苗的锻炼，要做到勤浇，保持土壤湿润即可，但水分不宜过多。因为香菜生长周期短，追肥要及时。当香菜高至两厘米左右时，就要开始追肥水，可以随水冲施入速效氮肥和撒入粪土，肥饼后再浇水，也可以浇施适量的兑水人尿粪。香菜有特殊的香气，虫害较少，主要病害是由病菌引起的，如叶枯病，斑枯病，根腐病等。那么种香菜要注意什么？1，着重提醒要注意的一点是，香菜忌种重茬地，不能连作，否则会造成幼苗大量shi亡。2，香菜喜水肥，也忌怕水涝，水涝会引发病菌害，夏季高温多雨，所以要提前做好排涝措施，以防造成不必要的损失。
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