我国最初的元旦节并不是现在的公历一月一日，而是正月初一，也就是现在的大年初一，春节。正月为元，初一为旦，所以在这天称之为元旦，出自《晋书》的记载：“颛帝以孟夏正月为元，其时正朔元旦之春”，这大概是对元旦最早的记载了。
元旦那么古人在这一天都要吃些什么呢？古诗中有“岁序已云殚，春心不自安。聊开柏叶酒，试奠五辛盘。”，五辛盘为五辛菜，是古人元旦必食之一，《荆楚岁时记》中提到五辛菜是“大蒜、小蒜、韭菜、云苔、胡荽。”杂合食之，据说可以“助发五脏（心肝脾肺肾为五脏）之气”，预防瘟疫，达到补五脏的目的。可见，古人这在元旦这天，是要通过吃五辛菜喝椒柏酒来抗疫的。简单来说，随便怎么做法，其中包含这五种菜即可，咱们看一下这五种菜的药用功能。
其中大蒜被成为植物性天然广谱抗生素，不但有抗病毒能力，还有抗癌的作用，根据国内外医药界学者的研究，大蒜还具有保护肝脏、促进新陈代谢、保护心血管的作用。
大蒜小蒜学名薤白头，就是小根蒜，也称为野蒜。科普中国的解释，它居然属于“葱属”！，其性味辛苦,具理气、宽胸、通阳、散结的功效。治胸痹痛、脘腹痞痛不舒、泻痢后重、疮疖等。根据《名医别录》中的记载：“主霍乱，腹中不安，消谷，理胃温平，除邪痹毒气。”药用起来也简单，小蒜一份，水三份，煮水喝。
小蒜韭菜的药用功效很多，这里主要取其补肾、调肝、健胃、行气、理血的作用。现代医学研究，韭菜中的硫化物具有抗菌消炎的作用。
韭菜云苔其实是“芸薹”，就是油菜。在《本草纲目——菜部》有记载，主治：“赤火丹毒、天火热疮、风热肿毒、瘭疽、血痢腹痛、肠风下血、产后血晕、热疖肿毒、风热牙痛。”等等。
芸薹胡荽是芫荽，别名香菜，有发表透疹、消食开胃、止痛解毒的功效，现代研究表明还具有促进胆汁和胃肠腺体的作用。它的种子有抗真菌的功效。
胡荽椒柏酒的制作方法极其简单，《本草纲目》中记载：“椒柏酒元旦饮之，辟一切疫疠不正之气。除夕以椒三七粒，东向侧柏叶七枝，浸酒一瓶饮。”其中的“椒”说的是川椒。
川椒这五种菜既是食品又是药品，都是食药两用的蔬菜，古人通过把它们调和在一起食用，就能达到补五脏、预防瘟疫的目的，再来点椒柏酒驱除瘟疫，吃饭喝酒就代替了吃药抗疫是何等的智慧？
